브로콜리 데치기 세척 3분 시간 브로콜리 효능 부작용 (feat. 요리법)

"브로콜리는 왜 데쳐요?"

"브로콜리의 황화물이 열에 의해 파괴되어 비타민 C의 흡수를 도와준다는 사실!"

"여러분들은 알고 계셨나요?"

아무리 좋은 음식이라도 올바르게 섭취해야 합니다.

제가 알려드리는 방법으로 브로콜리 간단하게 세척하고 데쳐서

손쉽게 요리하세요. 그리 어려운게 아니니 걱정은 No~ No! 따라만 오세요!

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브로콜리 데치기 세척 3분 시간 브로콜리 효능 부작용 (feat. 요리법)

● 목차
1. 몸에 좋은 브로콜리 효능 5가지
2. 지나칠 수 있는 브로콜리 부작용 3가지
3. 브로콜리 데치기 & 세척하기
4. 브로콜리 추천 요리 TOP 3

몸에 좋은 브로콜리 효능 5가지

탈모 예방 및 개선

브로콜리는 탈모 예방 및 개선에 도움이 될 수 있는 비타민 C, 비타민 A, 비타민 K, 철분, 식이섬유 등이 풍부한 식품입니다. 특히 비타민 C는 피부와 모발을 형성하는 콜라겐의 생성을 촉진하고 철분은 머리카락에 필요한 영양소입니다. 또한, 브로콜리에 함유된 식물스테롤이 DHT(Dihydrotestosterone)의 생성을 억제하여 탈모 예방에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과도 있습니다.

치매 예방

브로콜리는 치매 예방에 도움을 줄 수 있는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 예를 들어, 브로콜리에는 항산화 작용을 가진 비타민 C와 E, 베타카로틴, 루테인 등이 들어 있어 뇌 세포의 손상을 예방하고 기억력을 향상시키는 효과가 있을 수 있습니다. 또한, 브로콜리에는 필수 아미노산 중 하나인 트립토판이 포함되어 있어, 이 역시 뇌 기능을 개선하고 치매 예방에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

대장 건강에 최고

브로콜리는 대장 건강에 매우 좋습니다. 그 이유는 브로콜리가 식이섬유와 다양한 영양소를 많이 포함하고 있기 때문입니다. 대장은 식이섬유가 많은 음식을 섭취하면 건강하게 유지되는데, 브로콜리는 식이섬유가 풍부하여 대장 운동성을 증진시켜 변비를 예방하고 대장 내의 독소 제거를 도와줍니다. 또한, 브로콜리에는 항산화 작용을 가진 비타민 C와 카로티노이드 등이 있어 대장 내의 염증을 억제하고 대장암 예방에도 효과적입니다.

심혈관 질환 예방

브로콜리에는 심혈관 질환 예방에 효과적인 물질인 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 식물스테롤 등이 함유되어 있어 혈압을 낮추고 동맥경화를 예방하는 효과가 있습니다.

항산화 효과

브로콜리에는 항산화물질인 비타민 C, E, 카로티노이드, 플라보노이드 등이 함유되어 있어 세포를 손상으로부터 보호하고 면역력을 강화시키는 효과가 있습니다.

지나칠 수 있는 브로콜리 부작용 3가지

갑상선 기능 저하

브로콜리는 갑상선 기능을 저하시키는 작용을 할 수 있는 화학물질인 크로민을 함유하고 있습니다. 갑상선 문제가 있는 사람들은 브로콜리를 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

알러지

브로콜리는 흔한 식품 알러지 원인 중 하나입니다. 브로콜리에 알러지가 있는 사람들은 브로콜리를 섭취하면 발진, 가려움증, 호흡 곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

혈압 저하

브로콜리에는 혈압을 낮추는 성분이 있으므로, 혈압 강하제 등을 복용하고 있는 사람들은 브로콜리를 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

브로콜리 데치기 & 세척하기

브로콜리를 세척하는 이유가 뭐에요?

브로콜리는 흙이나 먼지 등이 묻어 있을 수 있기 때문에 꼭 세척을 해야 합니다. 또한, 데치는 이유는 브로콜리의 성분 중 하나인 황화물이 열에 의해 파괴되어 비타민 C의 흡수를 도와주기 때문입니다. 브로콜리는 데치지 않고 상태 그대로 섭취할 수도 있지만, 데침으로써 영양소 흡수 효율을 높일 수 있고, 소화가 더 쉬운 이유이기도 합니다!

브로콜리 세척하기

● 필요한 재료

- 브로콜리

- 찬물

- 소금

● 순서

1) 브로콜리를 찬물에 담갔다가 건져낸다.

2) 브로콜리의 뿌리 부분을 칼로 자른다.

3) 소금물을 만들기 위해 물에 소금을 약간 넣고 잘 섞는다.

4) 소금물에 브로콜리를 담고 5분간 담가준다.

5) 브로콜리를 깨끗이 헹궈 찬물에 잠긴 채로 5분간 더 담갔다가 건져낸다.

이렇게 세척한 브로콜리는 청결하고 더 맛있게 요리할 수 있습니다.

브로콜리 데치기

● 필요한 재료

- 브로콜리

- 소금

- 물

● 순서

1) 큰 냄비에 물을 끓입니다. 냄비의 크기는 브로콜리 양에 따라 다릅니다. 보통 중간 크기의 냄비를 사용합니다.

2) 브로콜리를 깨끗이 씻어 줍니다. 그리고 적당한 크기로 잘라 줍니다.

3) 끓는 물에 브로콜리를 넣어줍니다. 브로콜리가 물에 잠길 정도로 넣어주세요.

4) 소금을 뿌려줍니다. 브로콜리 한 포기당 소금 한 작은 숟가락 정도를 뿌려주세요.

5) 3분 정도 데칩니다. 시간은 브로콜리가 얇은지 두꺼운지에 따라 달라질 수 있습니다. 브로콜리를 데치는 동안 종종 젓어 주세요.

6) 데친 브로콜리를 찬 물에 넣어 식히면 더 크고 밝은 색상을 유지할 수 있습니다. 브로콜리를 식힐 때는 물에 30초에서 1분정도 더 넣어줍니다.

7) 끝으로, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 준비가 끝났습니다!

브로콜리는 익히는 시간과 양에 따라 맛과 질감이 달라질 수 있습니다. 보통 브로콜리를 데칠 때 3분정도가 적당한 시간입니다. 그러나 브로콜리가 매우 얇거나 두꺼운 경우 조금 더 또는 적게 데칠 수 있습니다. 또한 음식의 양에 따라 데치는 시간이나 물의 양이 달라질 수 있으니 주의하세요.